Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

TUILES AUX AMANDES

50 g de sucre en poudre ou sucre semoule

40 g d'amandes effilées

35 g de beurre ou margarine

30 g de farine

10 g de poudre d'amandes

2 blancs d’oeufs


  • Faire fondre le beurre.
  • Le laisser refroidir à température ambiante.
  • Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux (ne pas monter les blancs en neige).
  • Ajouter la farine, la poudre d'amandes et le beurre (au choix, ajouter environ 20g d'amandes effilées dans la pâte).
  • Bien mélanger le tout.
  • Préchauffer le four à 165°C (th 5-6).
  • Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque en silicone (l'équivalent d'une cuillère à café).
  • Étaler ces tas avec le dos de la cuillère.
  • Répartir les amandes effilées sur les petits tas de pâte.
  • Enfourner la plaque à mi-hauteur du four pendant 10 minutes (à la fin de la cuisson, les tuiles doivent être bien dorées sur les bords).
  • Décoller délicatement les tuiles de la plaque dès leur sortie du four.
  • Les placer immédiatement sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée.
  • Laissez refroidir et déguster.