Toasts grillés et tartare de légumes

Pour 6 toasts

2 tomates

1 avocat

2 cuil à soupe de jus de citron

5 cuil à soupe d’huile d’olive

1 cuil à café de basilic

1 cuil à soupe de vinaigre

1 cuil à café de moutarde

1 baguette

1 gousse d’ail

Sel, poivre

Préchauffer le four à 220°C (th7).

Laver les tomates et les couper en petits dés. Couper l’avocat en dés et les arroser de jus de citron.

Mélanger avec les tomates, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à café de moutarde et le basilic.

Couper la baguette en tronçons, légèrement en diagonale. Imbiber légèrement chaque tronçon d’huile et mettre au four pour dorer.

À la sortie du four, laisser refroidir et frotter une gousse d’ail sur chaque tronçon.

Puis déposer le tartare de légumes. Saupoudrer de sel, poivrer et servir.

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