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Toasts grillés et tartare de légumes
Toasts grillés et tartare de légumes
Pour 6 toasts
2 tomates
1 avocat
2 cuil à soupe de jus de citron
5 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café de basilic
1 cuil à soupe de vinaigre
1 cuil à café de moutarde
1 baguette
1 gousse d’ail
Sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C (th7).
Laver les tomates et les couper en petits dés. Couper l’avocat en dés et les arroser de jus de citron.
Mélanger avec les tomates, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d’eau, 1 cuillère à café de moutarde et le basilic.
Couper la baguette en tronçons, légèrement en diagonale. Imbiber légèrement chaque tronçon d’huile et mettre au four pour dorer.
À la sortie du four, laisser refroidir et frotter une gousse d’ail sur chaque tronçon.
Puis déposer le tartare de légumes. Saupoudrer de sel, poivrer et servir.