TABOULÉ À LA GRENADE

Pour 4 personnes

- 1 botte de persil

- 2 oignons

- 2 tomates

- 4 branches de menthe fraîche

- 1 sachet de céréales méditerranéennes Tipiak

- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

- jus d’un demi citron

- 1/3 de grenade 

Portez 25 cl d'eau à ébullition dans une casserole. Hors du feu, versez le sachet, couvrez et laissez gonfler pendant 9 minutes. Réchauffez 1 à 2 minutes à feu doux, en égrainant régulièrement avec une fourchette.

Mettez-le ensuite dans un saladier, pressez le demi citron, ajoutez l’huile et mélangez le tout.

Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 15 secondes, retirez-les avec une fourchette et passez-les sous l’eau froide. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les ensuite dans le saladier.

Épluchez les oignons et émincez-les finement. De même pour le persil et la menthe fraîche.

Ajoutez-les dans le mélange.

Retirez la peau et l’écorce de la grenade, et détacher les graines.

Mélangez les ingrédients délicatement, rectifiez l’assaisonnement et conservez au frais pendant 20 minutes.

Disposez le taboulé dans un plat de service, parsemez-le des graines de grenade et servez-le.

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