Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

ROULADES D'AUBERGINE U FROMAGE DE CHÈVRE

2 aubergines

160 g de chèvre frais

100 g de fromage blanc à 0 % de MG

quelques graines de cumin

basilic frais haché

sel, poivre


  • Lavez les aubergines. Coupez-les en lamelles de moins de 1cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
  • Utilisez les lamelles du milieu, plus longues et réservez le reste dans un plat.
  • Faites revenir rapidement les lamelles d’aubergines dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez. Déposez-les délicatement sur du papier absorbant.
  • Émiettez le chèvre et hachez le basilic.
  • Dans un bol, mélangez le chèvre émietté avec le fromage blanc, le basilic haché, et les graines de cumin. Salez et poivrez.
  • Disposez un peu de cette farce à chaque extrémité des languettes et roulez-les. Attachez-les à l’aide de piques en bois et placez-les au réfrigérateur quelques min avant de servir.