Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

POULET RÔTI POMMES DE TERRE

ET POÊLÉE DE CHOU ROUGE AUX POMMES

1 Poulet entier

1 cuillère à soupe d'huile

10 petits oignons grelots (rouges ou blancs)

3 gousses d'ail

500g de petites pommes de terre

1 chou rouge

2 pommes

1 échalote

Curry

Sauce soja

branches de thym

sel, poivre


Installer le poulet sur le tournebroche, badigeonnez-le d’un peu d’huile d’olive.

Saler, poivrer, frotter la peau avec 1 gousse d’ail et le thym, puis caler dans les cuisses du poulet le morceau de gousse d’ail restant et 2 branches de thym.

Mettre en route la rôtissoire, chaleur tournante à 200°C, et vérifiez que le poulet tourne correctement sans gêne.

Cuire pendant 1h à 1h30 selon la taille de la volaille.

20 minutes après le début de la cuisson, mettre les pommes de terre lavées et coupées si besoin en dessous dans le lèchefrite avec les oignons, l’autre gousse d’ail, le reste de thym, sel et poivre.


Préparation de la poêlée de chou rouge

Laver le chou rouge et le râper en fines lamelles.

Éplucher l’ail et l’échalote et les hacher.

Peler les pommes puis épépinez-les et découpez-les en lamelles.

Placer une poêle antiadhésive au feu. Y verser l’échalote et l’ail. Remuer et laisser cuire quelques minutes.

Ajoutez le chou et les morceaux de pommes, puis quelques gouttes d’huile. Assaisonnez de curry, sauce soja, sel et poivre.

Mélanger et couvrir la poêle avec un couvercle. Faire cuire en surveillant la préparation. Remuez de temps en temps en attendant que le chou soit bien mou et les pommes fondues.

Dresser les assiettes et servir bien chaud.