Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

400 g de Rumsteck

4 Blancs de poireau

400 g de carottes

400 g de pommes de terre

400 g de navet

1 Bouquet garni

• Faire bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole avec le bouquet garni.
• Laver, éplucher et couper en dés les carottes, les navets et les pommes de terre. Les plonger dans l’eau bouillante et cuire 10 minutes.
• Émincer finement et rincer abondamment les blancs de poireaux (conserver le vert pour une soupe !) puis les plonger dans le bouillon. Continuer la cuisson pendant 10 minutes.
• Trancher finement le rumsteck, plonger les morceaux dans le bouillon et cuire encore 2 minutes.
• Saler, poivrer, servir.