Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

PIZZA AUX BROCOLIS

Pour la pâte à pizza

400 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée diluée dans 40 cl d'eau

1 cuillère à soupe de thym

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 grosse pincée de sel fin


Pour la garniture

2 poivrons rouges

quelques fleurons de brocolis cuits à la vapeur

1 boule de mozzarella coupée en dés

4 tranches de jambon dégraissé et découenné

2 oignons

3 cuillères à soupe de concentré de tomates

sel, poivre


  • Préparez la pâte à pizza : dans un saladier, mélangez la farine, le thym, le sel et la levure diluée dans l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui se détache des parois. Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
  • Lavez, tranchez en deux, épépinez et coupez les poivrons en fines rondelles. Coupez le jambon en fines lanières. Pelez et émincez les oignons en petits morceaux.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan de travail fariné puis déposez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Étalez sur le fond le concentré de tomates, répartissez les lanières de jambon, les oignons, les fleurons de brocolis cuits, les rondelles de poivrons et pour terminer les dés de mozzarella. Salez et poivrez.
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la pizza soit doré.
  • Servez accompagné d'une salade.