POUR 4 PERSONNES
3 blancs de poulet
200ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Épices pour volaille
1 gousse d’ail
Sel, poivre
4 patates douces
1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau
Oignons verts pour la garniture
Pour la sauce au fromage bleu (mélanger tous les ingrédients ci-dessous)
1 yaourt nature
2 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à thé de vinaigre
Poivre
80g de fromage bleu émietté
- Dans une cocotte, faire dorer les blancs de poulet avec un peu d’huile.
- Quand le poulet est bien doré des deux côtés, recouvrir de bouillon de légumes. Ajouter l’ail écrasé, les épices pour volaille. Saler, poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
- Retirer le poulet quand il est bien cuit, et l’effilocher avec deux fourchettes.
- Mélanger l’eau et la fécule de maïs, et l’ajouter au bouillon. Porter à ébullition pour faire épaissir la sauce, puis y replonger le poulet.
- Préchauffer le four à 200 °C. Piquer les patates douces avec une fourchette et mettre sur un papier d’aluminium.
- Faire cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Éteindre le four, mais les laisser à l’intérieur pour qu’elles restent chaudes.
- Ouvrir les patates douces et verser le mélange de poulet à l’intérieur.
- Garnir de la sauce au fromage bleu et d’oignons verts en rondelles.