Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

PATATES DOUCES FARCIES AU POULET

SAUCE AU FROMAGE BLEU

POUR 4 PERSONNES

3 blancs de poulet

200ml de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Épices pour volaille

1 gousse d’ail

Sel, poivre

4 patates douces

1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d’eau

Oignons verts pour la garniture


Pour la sauce au fromage bleu (mélanger tous les ingrédients ci-dessous)

1 yaourt nature

2 cuillères à soupe de lait

1/2 cuillère à thé de vinaigre

Poivre

80g de fromage bleu émietté


  • Dans une cocotte, faire dorer les blancs de poulet avec un peu d’huile.
  • Quand le poulet est bien doré des deux côtés, recouvrir de bouillon de légumes. Ajouter l’ail écrasé, les épices pour volaille. Saler, poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  • Retirer le poulet quand il est bien cuit, et l’effilocher avec deux fourchettes.
  • Mélanger l’eau et la fécule de maïs, et l’ajouter au bouillon. Porter à ébullition pour faire épaissir la sauce, puis y replonger le poulet.
  • Préchauffer le four à 200 °C. Piquer les patates douces avec une fourchette et mettre sur un papier d’aluminium.
  • Faire cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Éteindre le four, mais les laisser à l’intérieur pour qu’elles restent chaudes.
  • Ouvrir les patates douces et verser le mélange de poulet à l’intérieur.
  • Garnir de la sauce au fromage bleu et d’oignons verts en rondelles.