Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

VERRINES DE MOUSSE D'ASPERGE AUX CREVETTES

POUR 6 VERRINES


30 asperges vertes cuites (240g)

30 crevettes cuites décortiquées

360g de ricotta

Noix de muscade

200g de fromage blanc

Persil

Sel, poivre


  • Mettre 6 belles crevettes de côté pour la décoration.
  • Mixer les autres crevettes avec la ricotta. Assaisonner et réserver au frais.
  • Mixer les asperges. Ajouter la muscade, le persil, saler poivrer.
  • Ajouter le fromage blanc.
  • Remplir la moitié des verrines avec la mousse d’asperges et napper avec la crème de crevettes.
  • Décorer chaque verrine avec une crevette.