Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

100 g de chocolat noir

3 œufs

1 pincée de sel

Copeaux de chocolat blanc

• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes, avec 1 cuillère à soupe d’eau, dans un bol recouvert de film alimentaire.
• Bien remuer pour obtenir un mélange bien homogène.
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Mélanger les jaunes d’œufs au chocolat fondu et mettre au frais.
• Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
• Sortir le chocolat du réfrigérateur et incorporer les blancs.
• Mettre votre mousse dans une poche à douille et garnir des coupelles avec.
• Décorer avec des copeaux de chocolat blanc (ou autre chose, ou rien 😉 ).
• Remettre au frais pendant au moins 2h.