Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

MOUSSE AU CHOCOLAT LÉGÈRE

100 g de chocolat noir

3 œufs

1 pincée de sel

Copeaux de chocolat blanc


  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes, avec 1 cuillère à soupe d’eau, dans un bol recouvert de film alimentaire.
  • Bien remuer pour obtenir un mélange bien homogène.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Mélanger les jaunes d’œufs au chocolat fondu et mettre au frais.
  • Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
  • Sortir le chocolat du réfrigérateur et incorporer les blancs.
  • Mettre votre mousse dans une poche à douille et garnir des coupelles avec.
  • Décorer avec des copeaux de chocolat blanc (ou autre chose, ou rien 😉 ).
  • Remettre au frais pendant au moins 2h.