Fabienne BONNETDiététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition Toggle NavigationAccueilLes consultationsAteliers et coachingÉditoContactRéalithéAvis GoogleRecettesAccueilLes consultationsAteliers et coachingÉditoContactRéalithéAvis GoogleRecettes MOUSSE À LA BERGAMOTE 3 œufs20 gr de maïzena120 gr de sucre ou 12g d'édulcorant200 ml d'eau1 bergamote (18g de jus)Râper finement le zeste de la bergamote.Presser la bergamote pour en extraire le jus.Séparer les jaunes des blancs d'œufs.Mettre les jaunes, le sucre ou l'édulcorant, la maïzena, l'eau, le zeste de bergamote, et le jus de la bergamote dans une casserole.Mélanger au fouet.Faire épaissir le mélange à feu doux en mélangeant régulièrement pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole.Retirer du feu, une fois la crème bien épaissie.Filmer à même la surface pour éviter que la crème ne forme une croûte.Laisser refroidir.Battre les blancs en neige.Les incorporer délicatement à la crème.Verser dans des verrines ou des coupes et mettre au frais jusqu'au moment de servir. / PreviousNextPausePlayClose