Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

FILET DE MERLAN EN PAPILLOTE

POUR 2 PERSONNES


2 filets de merlan

1 citron

Quelques tomates cerise

1 pincée de fromage râpé

Du persil haché, sel & poivre

Préchauffer le four à thermostat 7.


  • Découper deux rectangles de papier sulfurisé, d'une dimension suffisante pour pouvoir enfermer un filet dedans. Placer chaque filet au centre d'une feuille.
  • Mouiller avec une cuillère à café de jus de citron.
  • Ajouter quelques tomates cerise coupées en deux, une pincée de persil et un peu de fromage râpé.
  • Saler, poivrer.
  • Refermer chacune des papillotes en rabattant les côtés, sans trop serrer, et en vrillant les extrémités. Les placer dans un plat à four, enfourner et laisser cuire 15 minutes.
  • Avant de servir, entrouvrir les papillotes, arroser du reste du jus de citron et décorer de persil frais et d'une demi-rondelle de citron. Servir les filets dans leur papillote entrouverte.
  • Accompagner de carottes fondante et de riz.

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