Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

LASAGNES DE LÉGUMES

9 plaques de pâtes à lasagne

200g de carottes

100g de poireau

200g de courgettes

1 gros oignon

2 petites gousses d’ail

500g de tomates pelées

Thym, laurier, 1 c. à s. de basilic

50g de fromage râpé


Béchamel :

250ml de lait

10g de maïzena

sel, poivre, muscade


  • Émincer le poireau finement et couper les autres légumes en julienne ou en petits cubes. Faire précuire les carottes dans de l’eau bouillante salée pendant 10min.
  • Faire revenir les courgettes, oignons, poireaux pendant 10min dans un peu d’huile.
  • Puis réunir tous les légumes dans une sauteuse, ajouter les tomates pelées coupées en dés, les épices, les herbes, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 min.
  • Préparer la béchamel.
  • Dans un plat à lasagnes, verser une fine couche de béchamel. Déposer 3 plaques de pâtes en les cassant s’il le faut. Verser une couche de légumes puis une nouvelle couche de pâte, puis de la béchamel, puis des légumes et finir par une couche de pâte. Ajouter une couche de béchamel.
  • Couvrir d’un papier aluminium. Faire cuire 45 min à 200°C.
  • Enlever le papier d’aluminium, et parsemer de fromage, faire dorer 15 min au four.