Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition
HARICOTS, POIS CHICHES ET FÉTA EN SALADE
POUR 4 PERSONNES
Pour la vinaigrette
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe d’huile
1/2 oignon rouge, coupé en petits dés
1 gousse d’ail haché finement
1/2 c. à thé d’origan séché
Pour la salade
125g de haricots noirs, égouttés et rincés
125g de haricots rouges, égouttés et rincés
125g de pois chiches, égouttés et rincés
1 gros poivron rouge, épépiné et en dés
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1/2 tasse de feta émiettée
Sel et poivre