Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

GLACE À LA FRAISE

POUR 6 PERSONNES


800g de fraises

200g de fromage blanc à 20% de matières grasses

3 cuillères à soupe de sirop d’agave

1 jus de citron


  • Laver les fraises rapidement sous l'eau fraîche. Les égoutter puis retirer le pédoncule. Les couper en morceaux.
  • Mettre les morceaux de fraise, le sirop d’agave, le jus de citron et le fromage blanc dans le bol d'un mixer. Mixer les ingrédients en une purée très fine.
  • Passer au tamis (pour une texture sans petits grains et plus fine) selon sa préférence. Goûter pour vérifier le sucrage.
  • Faire prendre en glace dans une sorbetière selon les indications de l'appareil. A défaut de sorbetière, verser la préparation dans un récipient, le placer au congélateur pendant plusieurs heures. Fouetter la préparation régulièrement pour enlever les paillettes, jusqu'à ce que la glace soit prise.

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