Le fromage protège-t-il des caries ?

La carie survient lorsque les bactéries de la plaque dentaire, en se nourrissant du sucre contenu dans les aliments, produisent des acides qui creusent la dent. Certaines protéines contenues dans le fromage, comme la caséine, renforcent l’action protectrice de la salive, qui aide à neutraliser les acides et à re-minéraliser les dents. La richesse en calcium et en phosphore du fromage contribue aussi à la protection des dents.

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