SAUMON À LA CRÈME DE CITRON ANETH, ENDIVES ET CÉRÉALES GOURMANDES

Ingrédients pour 5 personnes

5 pavés de saumon - 1 citron - Aneth - Crème liquide allégée - 10 petites endives - 2 sachets de céréales méditerranéennes - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Laver les endives. Les couper en 2 et les disposer dans un plat allant au four à micro-ondes. Ajouter 10 cuillères à soupe d’eau. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au four à micro-ondes pendant 15 minutes. Lorsque les endives sont cuites, les égoutter et réserver.

Faire bouillir ¼ de litre d’eau et y plonger les céréales. Couvrir et laisser gonfler.

Dans un plat allant au four à micro-ondes, verser le jus de citron. Déposer les pavés de saumon, les recouvrir d’aneth. Couvrir avec le couvercle ou un film alimentaire et mettre au four à micro-ondes pendant 6 minutes. (ajuster le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des pavés de saumon).

Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les endives.

Préparer la sauce avec la crème, je jus de citron et l'aneth.

Dresser et servir chaud.

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