CONCOMBRE FARCI AU FROMAGE FRAIS

Ingrédients pour 4 personnes

2 concombres - 6 carrés frais à 0% de MG - 8 brins de ciboulette - 2 cuillères à café de paprika

Sel, poivre

Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Laver les concombres, les éplucher et les couper en tronçons de 5 cm, puis les évider à l’aide d’une petite cuillère. Garder la pulpe dans un bol et la mixer. Écraser les fromages frais et y ajouter la pulpe de concombre, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter la ciboulette et 1 cuillère à café de paprika. Saler, poivrer.

Poser 3 tronçons de concombres debout dans chaque assiette de service et les garnir avec la préparation au fromage frais. Parsemer l’assiette de paprika. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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