Fabienne BONNET
Diététicienne Nutritionniste spécialisée en Micronutrition
CONCOMBRE FARCI AU FROMAGE FRAIS
Ingrédients pour 4 personnes
2 concombres - 6 carrés frais à 0% de MG - 8 brins de ciboulette - 2 cuillères à café de paprika
Sel, poivre
Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Laver les concombres, les éplucher et les couper en tronçons de 5 cm, puis les évider à l’aide d’une petite cuillère. Garder la pulpe dans un bol et la mixer. Écraser les fromages frais et y ajouter la pulpe de concombre, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter la ciboulette et 1 cuillère à café de paprika. Saler, poivrer.
Poser 3 tronçons de concombres debout dans chaque assiette de service et les garnir avec la préparation au fromage frais. Parsemer l’assiette de paprika. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.