Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

COMPOTE FRAISES RHUBARBE

POUR 8 PERSONNES


500g de rhubarbe

250g de fraises

120g de sucre de coco

8 petits suisses


  • Éplucher la rhubarbe et la découper en tronçons.
  • Couper les fraises en morceaux.
  • Dans un saladier, mélanger la rhubarbe, les fraises et le sucre de coco.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 1h.
  • Verser le tout dans une casserole, et laisser cuire 20 minutes.
  • Mixer le tout et laisser refroidir.
  • Disposer un fond de compote dans un verre et recouvrir de petit-suisse.
  • Décorer avec des crêpes dentelle, des amandes effilées, ou du spéculoos émietté.