Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

POUR 8 PERSONNES

500g de rhubarbe

250g de fraises

120g de sucre de coco

8 petits suisses

• Éplucher la rhubarbe et la découper en tronçons.
• Couper les fraises en morceaux.
• Dans un saladier, mélanger la rhubarbe, les fraises et le sucre de coco.
• Mettre au réfrigérateur pendant 1h.
• Verser le tout dans une casserole, et laisser cuire 20 minutes.
• Mixer le tout et laisser refroidir.
• Disposer un fond de compote dans un verre et recouvrir de petit-suisse.
• Décorer avec des crêpes dentelle, des amandes effilées, ou du spéculoos émietté.