Fabienne BONNET

Diététicienne Nutritionniste Spécialisée en Micronutrition

CLAFOUTIS AUX NÈFLES

POUR 8 PERSONNES


4 œufs

2 petits suisses

1 pincée de sel

25 g de vanille liquide

80 g de farine

80g de sucre

30cl de crème liquide entière ou de lait 1/2 écrémé

35 g de poudre d'amande

1 sachet de levure chimique

800 g de nèfles


  • Faire dorer la poudre d'amande rapidement dans une petite poêle.
  • Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter les petits suisses, la pincée de sel, la vanille, la farine, la crème, la levure et les amandes grillées.
  • Bien mélanger.
  • Éplucher les nèfles, enlever les noyaux, couper en deux ou en dés et placer dans le moule.
  • Verser la préparation par-dessus.
  • Cuire au four pendant 1 heure environ, vérifier avec la lame du couteau, elle doit ressortir nette.
  • Démouler et servir tiède ou froid.