Brochettes de poulet et courgettes au citron

Pour 6 petites brochettes

100g d’escalope de poulet

1 courgette

½ poivron rouge

1 cuil à soupe d’herbes de Provence

Le jus d’1/2 citron

1 cuil à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

Couper le poulet en gros dés.

Laver les courgettes et le poivron. Épépiner le poivron. Couper les courgettes et le poivron en gros morceaux.

Placer les courgettes, le poivron et le poulet dans un saladier. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et remuer.

Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.

Remuer et couvrir d’un film alimentaire. Laisser reposer 2h au réfrigérateur.

Piquer les légumes en alternance avec la viande sur les brochettes puis les faire griller dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse.

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