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Brochettes de poulet et courgettes au citron
Brochettes de poulet et courgettes au citron
Pour 6 petites brochettes
100g d’escalope de poulet
1 courgette
½ poivron rouge
1 cuil à soupe d’herbes de Provence
Le jus d’1/2 citron
1 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Couper le poulet en gros dés.
Laver les courgettes et le poivron. Épépiner le poivron. Couper les courgettes et le poivron en gros morceaux.
Placer les courgettes, le poivron et le poulet dans un saladier. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et remuer.
Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive.
Remuer et couvrir d’un film alimentaire. Laisser reposer 2h au réfrigérateur.
Piquer les légumes en alternance avec la viande sur les brochettes puis les faire griller dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse.