Mettre 6 belles crevettes de côté pour la décoration.

Mixer les autres crevettes avec la ricotta. Assaisonner et réserver au frais.

Mixer les asperges. Ajouter la muscade, le persil, saler, poivrer.

Ajouter la crème.

Remplir la moitié des verrines avec la mousse d’asperges et napper avec la crème de crevettes.

Décorer avec une crevette.