Verrines de mousse d’asperge aux crevettes

Pour 6 verrines

30 asperges vertes en bocal (240g)

30 crevettes cuites décortiquées

360g de ricotta

Noix de muscade

20 cl de crème liquide allégée

Persil

Sel, poivre

Mettre 6 belles crevettes de côté pour la décoration.

Mixer les autres crevettes avec la ricotta. Assaisonner et réserver au frais.

Mixer les asperges. Ajouter la muscade, le persil, saler, poivrer.

Ajouter la crème.

Remplir la moitié des verrines avec la mousse d’asperges et napper avec la crème de crevettes.

Décorer avec une crevette.

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