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Verrines de mousse d’asperge aux crevettes
Verrines de mousse d’asperge aux crevettes
Pour 6 verrines
30 asperges vertes en bocal (240g)
30 crevettes cuites décortiquées
360g de ricotta
Noix de muscade
20 cl de crème liquide allégée
Persil
Sel, poivre
Mettre 6 belles crevettes de côté pour la décoration.
Mixer les autres crevettes avec la ricotta. Assaisonner et réserver au frais.
Mixer les asperges. Ajouter la muscade, le persil, saler, poivrer.
Ajouter la crème.
Remplir la moitié des verrines avec la mousse d’asperges et napper avec la crème de crevettes.
Décorer avec une crevette.